お米を研がないとどうなるか
最近の精米技術でも
洗わないことで糠臭いとか
美味しく食べられないのかなど
色々紹介してみました。
たとえばパエリアとかは
洗わずに食べられるもので
そういう料理もあるということは
お米を研がずに食べても
味や衛生面とかそれほど問題なく
そのままでも大丈夫ではないかと
感じたりもするんですよね。
最後までお読みいただければ
私の経験したお米の話も
参考になるかもしれません。
米は研がないとどうなるの？
米は研がないと糠臭くて
食べられたものじゃないとか
昔はよく言われたりもしていました。
現在ではどうなのかといえば
お米にもよりますが
そこまでひどいということはなく
とは言ってもその辺は個人の味覚や
好みでかなり意見は分かれます。
個人的には研ぎすぎたお米よりも
さっと洗った程度のお米の方が
好みだったりもしますが
まったく研がないというのは
ちょっと無理ですね。
お米を研がなくてもとりあえずは
普通に炊くことはできます。
たぶん見た目もそんなに変わりません。
それからパエリアとかも
研いだり洗ったりしないで
調理するものですが
個人的にはそれも抵抗ありますね。
その理由などについて
次で紹介していきますね。
米は洗わないとまずい？
私の買って食べているお米は
いつも決まっていないのですが
たまに虫や小石が入っていたりします。
そんなに頻繁ではないんですけど
稀にたまーにある程度です。
それからお米を研いでいれば
ゴミ的なものが水に浮いたり
そういうこともありますね。
そこまで潔癖症ではないけど
やっぱりこういうものは
口に入れたくないので
洗わなくても大丈夫とか
実際何度も取り除いているので
個人的に絶対言えないんですよね。
そのためいくら美味しいと言われても
やはり洗わずに食べるというのなら
無洗米とかの方が安心でしょうね。
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ただ、こだわりというのも
人それぞれですし
そういうことを気にしないならば
洗わないで食べるのも
ありかなあって感じるかもしれません。
では、実際食べても大丈夫なのか
次はその辺について
もう少しお話ししていきますね。
米は洗わないで食べても大丈夫？
最近はお米は研がずに
そのまま食べても良いとか
そういう意見も多いです。
精米技術が昔に比べて優秀だから
力を入れて研ぐ必要がないとか
そのような表現をされることも多いですね。
ですがまったく洗わないで
食べても美味しいということと
食べても大丈夫かどうかは
まったく別の話ですよね。
私の場合は先ほどの理由から
研がないということ自体が
ちょっと無理ですし
よく見なきゃわかりにくい小石で
歯が欠けるかもしれないとか
そういう事故とか考えちゃうので
大丈夫ですよ〜♪って
やっぱり言えないんですよね。
でも、小石とかって
お米だけではなくて
水道水とか使う場合にも
その蛇口から砂利とかたまに
出てきて混ざることもあります。
そのためお米を研ぐ場合も
研がない場合も炊飯に使う水を
ミネラルウォーターでなく
水道水を使うという場合には
蛇口に取り付けるフィルターが
あったほうが安心かもしれませんね。
米は研がないとどうなる？洗わないとまずい？それとも大丈夫？のまとめ
お米は研がなくても普通に
炊くことはでき、
味や食感に関して言えば
そのお米にもよりますが
研いだ時に比べれば
糠のクセや臭いなどは
多少強く感じたりします。
逆にその糠臭さが美味しいと
感じる方もいるので
まずいかどうかというのも
それぞれの好みにもなります。
ですが個人的にお米を研いでて
感じるお米に混入された虫や
砂利・小石などゴミ的なものは
やっぱり抵抗があるので
大丈夫かどうかというのは
ちょっと微妙かもしれません。
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